家庭で使う大型燻製鍋【M-6548】は初心者にピッタリだった。
数年前に買った段ボールの燻製器。
おいしくできましたが値段なりの耐久性。
段ボールに臭いがついて保存時に困る。
（密封しておけばいいのでしょうが）
数回使って捨てれるのは便利でしたが
それ以来リピートはありませんでした。
燻製したものをスーパーで買えば手間はない。
そう思っていましたが、
昨今のキャンプブームによる料理の紹介。
それを見て羨んでいましたが
安価で大家族にピッタリのものがあったので
初心者が使う燻製鍋、これに決めました。
キャプテンスタッグ M-6548
（上記より引用）
製品サイズ 幅390×奥行310×高さ195mm
重量 1.6kg
材質（品質） 本体・ふた：鉄（錫めっき）、網・ハンドル：鉄（クロムめっき）、つまみ：天然木
仕様/その他 セット内容：本体x1・ふたx1・網x1
原産国 日本
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キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 大型 燻製鍋 M-6548
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使用感
大きいのでスカスカですが
お試しでお手軽なものを燻製してみました。
家庭用ガスコンロを使用
わざと蓋が閉まらないタイプのようで
これが不評の口コミもありました。
空気を入りやすくし煙を循環させる
その通りすごい煙が出てきます。
通常火力のコンロではすぐ火が消えました。
（家庭差があると思います）
なので強力火のコンロを使用。
換気扇は最大に。
温度計がなくても隙間から中を見れば
チップの焦げ具合が分かるので意外と便利。
中火で約10分、火を止めて約10分。
きちんと時間や温度を計った方がいいでしょう。
そこは初心者なので仕方ありません。
チーズはアルミホイルを
敷いた方が良かったですね。
時間的なことは追々考えるとして
簡単に燻製ができました。
実食
香りだけで美味しいですが
やはり美味しかった（語彙力）
チーズも好きではなく
スモークチーズも食べない
そんな子どもたちが美味しいと言いました。
ソーセージにしても
格段にコクが出て美味しい。
明らかにスーパーで買う燻製とは違う。
（当たり前ですが）
チップはこれを使っています。
どんな食材にも合う
初心者におススメのさくら。
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SOTO スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』 ST-1311
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その言葉に嘘偽りはありませんでした。
こだわる方は種類を変えたり
ブレンドしたりするみたいですが、
これだけで十分なのではないか？
初心者にはそう感じた逸品です。
口コミ通りでした。
デメリット
ガスレンジ（コンロ）によっては
煙で火が消える可能性もあります。
台所は奥さんの城。
キチンと整理整頓しています。
この大型燻製鍋、
うちでは台所には収納できませんでした。
美味しく食べてくれましたが収納はまた別問題。
とりあえず冷蔵庫の上に置いていますが
見栄えを気にする方は収納場所を決めてから
購入した方がいいでしょう。
総評
初心者にはかなり使いやすい。
たくさん・丸ごとの食材を一度にセットできる。
煙が循環するので少ないチップでも良い。
チップの継ぎ足しも簡単。
100均などで直径28㎝ほどの
網を買って使ってる方もいるようですが
密封しなければいけない食品は
まだ分かりませんのでこれで十分。
とりあえずの入門編。
大型燻製鍋を使って料理の幅を広げようと
考えてる方は候補のひとつとしておススメです。
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キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 大型 燻製鍋 M-6548
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SOTO スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』 ST-1311
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